Berikut adalah informasi tentang buku Rijsttafel: Budaya Kuliner di Indonesia masa Kolonial 1870 – 1942 yang telah kami sajikan. Yok, baca!
Isi Konten Artikenya :
Perkedel, sup, bistik, dan semur adalah beberapa contoh nama makanan yang akrab dengan lidah masyarakat Indonesia. Pun, dalam hal penyajian, masyarakat Indonesia sudah terbiasa menyajikan hidangan dengan gaya prasmanan. Lantas, sejak kapan berbagai makanan itu mulai dinikmati dan gaya prasmanan mulai dipraktikkan? Dan siapa saja yang berperan mewariskan pengaruh makanan dan penyajian itu bagi citra kuliner Indonesia sekarang ini?
Buku ini menjawab pertanyaan di atas melalui pengungkapan sejarah rijsttafel, sebuah budaya makan
di Indonesia pada masa kolonial yang masyhur sejak 1870 hingga 1942. Melalui rijsttafel pula untuk pertama kalinya nasi dan hidangan daerah-daerah di Indonesia mulai dikemas dalam penyajian bergaya Barat serta dipopulerkan sebagai daya tarik wisata kolonial. Buku ini mengajak kita bernostalgia pada salah satu babakan penting sejarah kuliner Indonesia sekaligus juga menyadarkan betapa kuliner Indonesia dapat tampil sebagai haute cuisine (boga adiluhung) jika dikemas secara baik dan menarik.
—-
“Begitu teliti, ditunjang dengan data yang luas serta bibliografii yang mengesankan.”
— Sri Owen, gastronom Inggris dan praktisi kuliner Indonesia
Harga spesial diskon Gramedia Klik di sini.
Bisa dikirim dari Gramedia Terdekatmu!
Informasi Lainnya Mengenai Buku Rijsttafel: Budaya Kuliner di Indonesia masa Kolonial 1870 – 1942
- Judul Buku: Rijsttafel: Budaya Kuliner di Indonesia masa Kolonial 1870 – 1942
- Bahasa: Indonesia
- Penulis: Fadly Rahman
- Format: Soft Cover
- Jumlah Halaman: 170.0
- Tanggal Terbit: 2016-11-02
- Penerbit: Gramedia Pustaka Utama
- Berat: 0.48 kg
- Dimensi: 15.0 cm x 0.0 cm
- ISBN: 9786020336039
Beli Buku Rijsttafel: Budaya Kuliner di Indonesia masa Kolonial 1870 – 1942 Online / Offline
Untuk pembelian buku Rijsttafel: Budaya Kuliner di Indonesia masa Kolonial 1870 – 1942 ini bisa didapatkan dengan harga spesial diskon di Gramedia:
Klik di sini untuk membeli.
Bisa dikirim dari Gramedia Terdekatmu!
